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  • PRODUITS DE BELLOTA

    100% IBÉRIQUES

  • TRADITION


    FAMILIALE


    DEPUIS 1978

  • PRÉPARATION ARTISANALE

    AVEC GARANTIE DE QUALITÉ

JUAN PEDRO DOMECQ RECONNAISSANCES


Les dernières reconnaissances du secteur

taste gold 2011
taste gold 2011

POURQUOI SOMMES-NOUS LES MEILLEURS?

" De Bellota et 100% Ibériques"Selon la nouvelle norme de qualité de 2014 : Juan Pedro Domecq seulement élève des porcs 100 % ibériques ( père et mère race 100% ibérique). Ses porcs sont élevés en liberté dans la Dehesa depuis qu’ils ont 3 mois et jusqu’à leur transport à l’abattoir ; profitant de « la montanera» (saison des glands) le double de temps exigé par la norme.

• C'est un processus artisanal, les pièces sèchent de façon naturelle dans nos caves de Jabugo, avec un affinage de 42 à 52 mois, à nouveau très par dessus de l'exigée par la norme pour les jambons de Bellota 100 % ibériques (24 mois), toujours sous le regard attentif de notre Maître Jamonero qui connaît, prend soin et évalue tout au long du processus le point d’affinage de chaque pièce. 

• Nous avons un contrôle direct du cycle complet: Depuis la naissance des cochons, la longue période d’élevage aux amples terrains de la Sierra de Jabugo jusqu'à l’abattage, avec une moyenne de 20 mois; l'élaboration des produits avec nos viandes et finalement sa distribution depuis notre séchoir. Nous assurons une fiabilité totale et une garantie de qualité.

À Jambons Juan Pedro Domecq nous avons une production de 3.000 porcs. Une production si limitée nous permet de soigner nos pièces avec un mime infini pour que chaque produit s'acquitte à la prémisse de Juan Pierre Domecq : chaque pièce doit être un Joyau Gastronomique Unique

CE QUE NOUS REND DIFFÉRENTS

  • Tradition d'élevage et tradition dans l'Industrie Alimentaire.
  • Notre propre troupeau et une sélection génétique.
  • Pureté maximale raciale : Des porcs 100% ibériques, lampiños.
  • De 2 à 3 hectares par porc.
  • 2 ans d'élevage par porc
  • De 4 à 5 ans d'affinage par jambon.
  • À la Sierra de Jabugo.
  • Présentation exceptionnelle.
  • Suivi personnalisé de chaque commande.

UNE TRADITION FAMILIALE


JP Domecq dès 1978

"De ma famille, j'ai appris que la vigne se cultive doucement et que le bon vin seulement est fait dans la calme spacieuse de la cave. De même façon, il faut attendre calmement que le porc soit arrivé à l'âge approprié pour assurer que le jambon atteigne l'excellence."

Juan Pedro Domecq Solís - Fondateur

 
 
 
 
 

"Notre but est que nos clients s'assoient convaincus d'avoir trouvé un produit unique. Notre satisfaction maximale consiste à que notre client profite de cela de la même façon qu’il le ferait chez nous"

Juan Pedro Domecq Morenés - Entrepreneur et éleveur

 
 
 
 
 

"Nous sommes heureux de notre Jambon: à niveau international, notre objectif est positionné le jambon de bellota 100 % ibérique de Juan Pedro Domecq, où il devrait être : au niveau du Caviar Beluga et du Foie de Canard français."

Teresa Domecq Morenés - Présidente

 
 
 
 
 

"Seulement quand on vise au plus haut, on obtient les meilleurs résultats… C’est notre leit motiv et ainsi sont nos produits : les meilleurs du monde"

Isabel Domecq Morenés - Directrice des Operations