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HÉRITAGE FAMILIAL

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Dès son arrivée en Espagne en 1730, la famille Domecq a été liée à la tradition vinicole et d'élevage du pays. Au début, les Domecq ont été une des principales familles vinicoles, exporteurs des vins de Jerez autour du monde. Mais avec le vin, la famille a toujours eu une seconde passion, l'élevage. Fameux sont ses chevaux et ses taureaux. Juan Pedro Domecq Solis a développé aussi un troisième troupeau, celui des porcs 100% ibériques, de race lampiña, à partir desquels se fabriquent nos jambons et notre charcuterie.

A JP Domecq, nous nous dédions à la sélection et à l'élevage de porcs ibérique dès 1978. Porcs de races, sélectionnés par Juan Pedro Domecq Solis, réputé génétiste, lors de ses études génétiques avec divers universités, qui les a identifiés comme la race idéale pour l'élaboration de jambon.

«De ma famille, j'ai appris que la vigne se cultive doucement et que le bon vin seulement est fait dans la calme spacieuse de la cave. De la même façon, il faut attendre calmement que le porc ait l'âge approprié pour assurer que le jambon atteigne l'excellence.  »

Juan Pedro Domecq Solis, Fondateur

« Notre but est que nos clients soient convaincu d'avoir trouvé un produit unique. »

Juan Pedro Domecq Morenes, 5º génération d'éleveur et entrepreneur.