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Aperitivos Gourmet

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Ingredientes


 

Hoy vamos a presentarte 3 ideas que hemos recopilado para aprovechar nuestros fantásticos productos de bellota 100% Ibéricos en tus cenas de una forma diferente. Cuando el producto es bueno cualquier receta es un éxito, pero de esta forma además sorprenderás a tus invitados.

 

  1. Miniblinis con Jabuguito

 

¿Qué necesitas? (para 8 personas)
- 12 Miniblinis 
- 1 Jabuguito de bellota 100% Ibérico (250gr) 
- 2 manzanas Reineta 
- 100 ml de aceite de oliva 
- Pimienta negra 
- Un manojito de cebollino 

¿Cómo hacerlo?:
1.  Pelar las manzanas, descorazonarlas y trocearlas. Echar en una cazuela con 100 ml de agua y llevar a ebullición. Cocer 20 minutos a fuego lento.

  1. Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén y dorar el jabuguito de bellota 100% Ibérico a fuego medio 5 minutos. Escurrir sobre papel absorbente el exceso de aceite, eliminar la piel y desmenuzar la carne con un tenedor. 
  2. Tostar ligeramente los miniblinis en una sartén antiadherente bien caliente. 
  3. Colocar en una fuente y repartir por encima la compota de manzana. 
  4. Con ayuda de dos cucharillas de café, hacer pequeñas bolitas con la carne de jabuguito de bellota 100% ibérico y depositar con cuidado en los miniblinis, sobre la compota de manzana. 
  5. Disponer los miniblinis en pequeñas bandejas, espolvorear con pimienta recién molida y decorar con tallos de cebollino. 

 

  1. Esponjitas de Jamón de Bellota 100% Ibérico

¿Qué necesitas? (para 8 personas):
- 4 huevos 
- 75 gr de taquitos de Jamón de Bellota 100% ibérico 
- 100 gr de yogur griego 
- 40 gr de mantequilla 
- 50 ml de leche 
- 8 gr de levadura en polvo 
- 1 c.c. de cominos molidos 
- Sal fina 
- Pimienta negra 

¿Cómo hacerlo?:
1. Fundir la mantequilla en una sartén a fuego medio. 

2. Batir los huevos en un cuenco con la mantequilla y el yogur griego. Añadir la harina y la levadura. Mezclar. Incorporar la leche y mezclar de nuevo. 
3. Precalentar el horno a 180º. Picar los taquitos de jamón de bellota 100% ibéricos, agregarlo a la masa, sazonar con sal, pimienta recién molida y el comino. Mezclar de nuevo. 
4. Verter la mezcla en moldes individuales de magdalenas y hornear durante 15 minutos a 180º. 

 

¿Cómo presentarlo?:

Retirar del horno las esponjitas y desmoldarlas. Estas esponjitas pueden tomarse al gusto, ya sea templadas o frías.

 

  1. Mini-vasitos de melón con paleta de bellota 100% ibérica

 

¿Qué necesitas? (para 8 personas en mini-vasitos):

  1. 1 melón
  2. 1 cebolla
  3. 8 medias lonchas de paleta ibérica de bellota 100% ibérica cortada a máquina
  4. 1 cucharada de harina de maíz refinada
  5. 1 cucharada de nata líquida
  6. 1 cucharada de vermut blanco
  7. agua
  8. aceite de oliva

     

¿Cómo hacerlo?:

  1. Parte el melón por la mitad, quita las pepitas, haz 8 bolitas con un sacabolas y resérvalas. Vacía las dos mitades del melón con una cuchara. Mezcla en un recipiente el jugo que queda dentro del melón con la harina de maíz refinada.
  2. Pica la cebolla y póchala en una cazuela con aceite. Cuando esté transparente, añade la carne del melón. A partir del primer hervor, cocina durante 5 minutos y agrega la mezcla de jugo de melón y harina de maíz. Remueve y pon todo en un vaso de batidora. Tritura, vierte el vermut y mezcla. Deja enfriar en el frigorífico durante 15 minutos. Retira y mezcla con la nata líquida.
  3. Enrolla las medias lonchas de paleta de bellota 100%ibérica alrededor de las minibolitas de melón.

 

¿Cómo presentarlo?

Sirve la crema en mini vasitos e introduce los bolitas de melón recubiertas de paleta de bellota 100% ibérica.