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Codornices guisadas

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Codornices guisadas

Codornices guisadas


Para 4 personas.

Presentamos una receta tradicional.

Limpia la codorniz cuanto antes. Para guisarla, se fríen en una cazuela unos cuantos pedacitos de jamón entreverado que se apartan luego, para poner en su lugar la codorniz, que se traslada a una cazuelita cuando está bien frita.

En la grasa que sobra se fríe una cebolla y perejil picados. se echa el conjunto sobre la codorniz, así como un vaso de vino blanco y especias, dejando la que se ablande a fuego lento y tapando la cazuela.

Ingredientes


  • 4 codornices
  • 100gr de jamón
  • 1 zanahoria
  • 100g habas
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1 cebolla· perejil