• info@jamonesjpd.com

  • +34 912 961 580

Patatas rellenas de huevos de codorniz, jamón ibérico y espárragos trigueros

Se encuentra usted aquí

Patatas rellenas de huevos de codorniz, jamón ibérico y espárragos trigueros

Patatas rellenas de huevos de codorniz, jamón ibérico y espárragos trigueros


Para 6 personas.

Elegir patatas grandes, para facilitar el vaciado de la parte central. Sin quitarles la piel, vaciar con una varilla. Introducir en el horno y asar durante unos 20 minutos a fuego medio.Romper los huevos de codorniz y escalfarlos en abundante agua con sal y un poco de vinagre de Jerez. Las yemas deben quedar muy jugosas. Picar los espárragos y freírlos con un poco de aceite de oliva. Las patatas se rellenan con una base de espárragos trigueros muy picados, mezclados con los taquitos de jamón. Encima se colocan al menos un par de huevos escalfado por cada patata. Servir templadas. 

Ingredientes


  • 1 Kg. de patatas
  • 100 grs. de taquitos de jamón ibérico
  • 12 huevos de codorniz
  •  100 grs. de puntas de espárragos trigueros
  • Aceite de oliva virgen extra para freir
  • Vinagre de Jerez
  • Sal al gusto