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Great Taste Award 2015 de Reino Unido ha premiado la calidad del Jamón de Bellota 100% Ibérico de Juan Pedro Domecq otorgándole las Tres Estrellas de Oro, por cuarto año consecutivo...

Nuestro secadero de jamones se encuentra en Aracena (Huelva), en la zona de Jabugo, conocido como la cuna del jamón, gracias a su peculiar microclima que lo convierte en un lugar idóneo para el secado de jamones de bellota 100% ibéricos...

El lunes 9 y el martes 10 se celebró una Clase Maestra de Corte de Jamón de bellota 100% ibérico...

España e Italia, dos países mediterráneos, con muchas similitudes, pero también con muchas diferencias, son ambos mundialmente conocidos por la producción de jamón.  España por su Jamón Serrano y su Jamón de Bellota 100% Ibérico; Italia por su Jam..

El grupo de investigación Tecnología y Calidad de los Alimentos de la Universidad de Extremadura publicó recientemente un estudio en la prestigiosa revista Meat Science en el que determinaba las diferencias de composición y de calidad entre los ja..

  Los Jamones de Juan Pedro Domecq triunfan en la entrega del premio literario otorgado a Lola Lafon por su libro "La pequeña comunista que no sonreía nunca" concedido por La Closerie de Lilas...

  La semana del 31 de marzo al 3 de abril tuvo lugar la mayor feria de alimentación de España: Alimentaria...

La semana pasada tuvimos la suerte de asistir a una de las grandes ferias que tienen lugar en Bélgica: Tavola...

Sólo ante la primera cuestión ¿cómo abrir un jamón? Ya nos vemos desbordados. Pues no es tan difícil!..

Cerdo, marrano, gorrino, puerco, guarro son los diferentes términos que se utilizan comúnmente para referirnos a nuestro animal. Todos ellos tienen connotaciones negativas por el hecho que les encanta estar en el barro...

Como mucho vosotros ya sabréis por fin, el Ministerio de Agricultura ha aprobado la Norma de  Calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo...

  Este oficio es para muchos un gran desconocido, pero en las principales zonas de tradición jamonera de cerdo ibérico en España, como son Jabugo y Guijuelo, es una profesión casi venerada...

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