RECETTES AVEC JAMBON: La recette de la semaine: Pudding de Jambon Ibérique et tomate.

Cette semaine on vous présente une recette plus élaborée, qu'on propose comme hors d'œuvre ou comme dîner léger : Pudding de jambon ibérique et tomate.

Ingrédients : (pour 4 personnes)

-200 gr. de tomates mures

- 4 œufs

- 100gr. de carrés de jambon ibérique

- 1 filet de lait ou crème fraiche

- Beurre

- Sucre

- 1 pincée de sel

- Une poignée de tomates cerise.

Préparation :

Laver et éplucher les tomates, afin de les triturer avec le batteur, et ajouter une pincée de sucre, jusqu'à l'obtention d'un purée.

Séparer le blanc et le jaune des œufs et battre les blancs en neige. Ajouter les jaunes au purée.

Faire revenir  la purée de tomate dans une poêle, en remuant. Retirer du feu et ajouter les blancs en neige, sel et poivre, les carrés de jambon et un filet de lait. Mélanger.

Préparer des moules a flan individuelles,  et tartinez-les avec beurre.  Ensuite, farcir avec la mélange et mettre au four, préchauffé a 180º, jusqu'à qu'il gélifie.

Sortir du four et décorer avec quelques carrés de jambon et quelques tomates cerises coupés en deux. Servir chaud.