La campagne de Noel du Jambon Ibérique

Après la fin du Noel, c'est l'heure de ramasser des renseignements et obtenir quelques résultats.

Ce Noel, les entreprises espagnoles ont été moins généreuses avec ses colis de Noel dû à la situation que le pays traverse et la répercussion dans ces  entreprises. Ce n'est pas exclusive des PMEs, car aussi les grandes entreprises ont contrôle plus les dépenses que les années précédentes.

Cette situation est la même que le jambon ibérique de Bellota a vécu ce Noel. Il a disparu de la majorité des colis de Noel, et a été remplacé par d'autres produits, inferieurs comme la Paleta Iberica de Bellota, de pire qualité comme d'autres produits ibériques, ou par d'autres produits typiques de Noel comme des bouteilles, du touron, des gâteaux...

On peut traduire cette situation en une intensification de la chute des ventes du secteur ibérique, qui s'a registrée pendant le course de l'année 2011, mais on espérait que ça améliorerait dans la haute saison du Jambon : Noel.

Beaucoup de éleveurs sont désespères maintenant, car ils avaient produit beaucoup de produits qu'ils ne peuvent pas vendre.  Il est en train de provoquer que les prix du jambon s'effondrent brutalement et que, dans beaucoup d'entreprises, le genre de production change, en augmentant la quantité de cochons qui se nourrissent avec du fourrage. La diminution de l'inversion provoque, en définitif, un chute de la qualité.