La matière première: le porc 100% pur ibérique, nourrit avec des glands. Juan Pedro Domecq élève uniquement des porcs 100% ibériques (mère et père race 100% ibérique).

L’élevage : 100% naturel et sauvage nos porcs vivent en liberté dans « la dehesa » (chênaie) depuis qu’ils ont 3 mois et jusqu’à leur transport à l’abattoir ; profitant de « la montanera» (saison des glands) le double de temps exigé par la norme.

L’exclusivité : Notre production est limitée à 3,000 porcs

Un procédé d’élaboration artisanal : Les pièces suivent une curation naturelle dans nos caves à Jabugo ; y restant une moyenne de 39 mois.

Le contrôle direct sur l’ensemble du cycle de production: On ne vend que des produits fabriqués avec nos propres porcs. Fiabilité et garantie de qualité totales.