Las paletas ibéricas de bellota (o jamones delanteros), son productos exquisitos que destacan por su aroma y delicado sabor, con una infiltración perfecta de la grasa en el magro. Porcentualmente son más ricas en grasa que el jamón, lo que acentúa la fuerza de su sabor. Su menor tamaño en comparación al jamón, las hace ideales para el consumo doméstico habitual. Dietéticamente son ricas en proteínas, fósforo, calcio, hierro y vitaminas B1 y B2. Nuestras paletas tienen una curación en bodega de entre 18 y 24 meses.