Recetas con Jamón: Receta de la Semana: Tartaletas de champiñón al horno con jamón

Esta semana para que cojáis práctica con el hojaldre hemos pensado una receta muy parecida a la de la semana pasada y también muy sabrosa. Ingredientes para 4 personas. Tiempo estimado de preparación: 30 minutos.

Ingredientes:

• Tartaletas de hojaldre
• 2Kgr. de Hongos, Setas o Champiñones.
• 2 unid. de echalotes picados o en su defecto cebolla, si puede ser dulce mejor.
• 100gr. De Harina
• 150gr. Mantequilla
• Sal
• 750gr de Nata (Mitad líquida mitad espesa)
• 3 Dientes de Ajo 2 Copas de Vino
• Lonchas de Jamón Ibérico de Bellota

Preparación:

Picamos muy pequeña la cebolla (echalote) y los champiñones, teniendo en cuenta que el tamaño al que quede el champiñón será el de los tropezones que nos encontremos al comer.

Ponemos una cacerola a fuego medio con la mantequilla, suficiente para que comience a derretirse, cuando esto ocurra vertemos la cebolla (echalote) y después los champiñones para rehogarlos hasta que no quede líquido. Cuando esto ocurra, añadimos las copas de vino blanco. Saldrá una gran humareda, no hay que asustarse.

Por otra parte, picar el ajo y añadir a la mezcla junto con las dos clases de nata y la harina. Echar sal al gusto. A partir de aquí continuar removiendo la mezcla a fuego muy lento.

Preparamos el hojaldre sobre un molde y añadimos la mezcla. Horneamos el hojaldre y al salir adornamos con una loncha de Jamón Ibérico de Bellota.