Recetas con Jamón: La Receta de la Semana: Tarta de Tomate al horno con Jamón Ibérico

Esta semana tenemos una receta contundente, perfecta para comidas en familia. Tiene una dificultad de preparación alta. El tiempo estimado de preparación es de 1 hora.

Ingredientes:

• 1 Tartaleta de hojaldre
• 2 Tomates Rojos Maduros (pero que no estén blandos)
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de azúcar
• 1 Cucharada de puré de tomate
• Salsa Pesto
• Jamón Ibérico Loncheado

Preparación:

Untamos un molde con mantequilla para que no se nos pegue. Colocamos la Tartaleta de hojaldre en el molde y sobre ella extendemos el puré de  tomate.

Los Tomates Maduros los escaldamos y pelamos, los cortaremos a rodajas de un centímetro de grosor aproximadamente y les quitaremos el agua y las pepitas. Colocaremos las rodajas sobre el puré y el hojaldre de forma que no nos quede un hueco libre.

Espolvorear con sal para potenciar los sabores y con un poco de azúcar para quitarle el sabor amargo al puré de tomate.

Meter la tarta al horno durante 10 minutos a 220ºC . Sacar del horno y untar la Salsa Pesto por encima. Después poner lonchas finas de jamón.

Servir enseguida, caliente.