RECETAS CON JAMÓN: La receta de la semana: Quiche de pimientos y jamón

 Esta semana os ofrecemos una receta sencilla y sabrosa, que proponemos como plato principal: Quiche de pimientos y jamón.Ingredientes (para 6 personas):

* Para la masa:
- 125 gr. de mantequilla 
- 250 gr. de harina
- 1 huevo 
- Una pizca de sal*

Para el relleno:
-  4 huevos
- 8 pimientos del piquillo
- 100 gr. de taquitos de jamón ibérico
- 1 vaso de nata liquida 
- sal y pimienta (relleno)

Preparación:Mezclar con la punta de los dedos los ingredientes de la pasta, formar una bola poco amasada, cubrir con un paño y meter a reposar en la nevera 1/2 hora.  Una alternativa rápida es comprar masa de "pasta brisa" ya preparada (p.e. La Cocinera). Calentar el horno. Extender la pasta con un grosor aproximado de 1/2 cm., en un molde de tarta de unos 22 cm de diámetro, previamente untado de mantequilla. Pinchar el fondo de la masa y cocer en el horno a 175° C. durante unos 15 minutos. Batir los huevos, añadir la nata liquida y los taquitos de jamón, y sazonar con sal y pimienta (cuidado con la sal que el jamón ya aporta una parte). Rellenar la tartaleta. Sobre el relleno colocar con cuidado los pimientos del piquillo, en forma de estrella. Introducir de nuevo en el horno durante 15 minutos. Servir templada.