RECETAS CON JAMÓN: La receta de la semana: Codornices guisadas

RECETAS CON JAMÓN: La receta de la semana: Codornices guisadas
Esta semana os ofrecemos una receta tradicional que proponemos como plato principal: Codornices guisadas.
Ingredientes ( 4 personas)·
4 codornices·
100gr de jamón·
1 zanahoria·
100g habas ·
1/2 taza de vino blanco·
1 cebolla·
perejil

PreparaciónLimpia la codorniz cuanto antes. Para guisarla, se fríen en una cazuela unos cuantos pedacitos de jamón entreverado que se apartan luego, para poner en su lugar la codorniz, que se traslada a una cazuelita cuando está bien frita. En la grasa que sobra se fríe una cebolla y perejil picados. se echa el conjunto sobre la codorniz, así como un vaso de vino blanco y especias, dejando la que se ablande a fuego lento y tapando la cazuela.