La Campaña de Navidad del Jamón Ibérico

Transcurridos unos días del fin de la Navidad es hora de recabar datos y obtener  algunas conclusiones.

Estas Navidades las empresas españolas han sido menos generosas en sus cestas de regalo debido a la situación que atraviesa el país y como repercute en las mismas. No es un hecho único de las pequeñas y medianas empresas (PYMES), ya que también las Grandes Empresas han controlado más el gasto que años anteriores.

Todo esto lo podemos trasladar a la situación que ha vivido el Jamón Ibérico de Bellota estas navidades. Desapareciendo de la mayoría de las cestas de regalo y sustituido por otros productos, ya sean menores como la Paleta Ibérica de Bellota, de peor calidad como otros productos ibéricos, o por otros productos típicos navideños como turrones, polvorones, botellas, etc.

Esto se traduce en una intensificación de la caída de las ventas del Sector Ibérico como se vienen registrando a lo largo de todo el año 2011 aunque se esperaba que la cuerda se aflojara en la temporada alta del Jamón: La Navidad.

Muchos ganaderos se encuentran en una situación desesperada, ya que produjeron gran cantidad de producto que no pueden vender. Eso está provocando que los precios del Jamón bajen en picado y que, en muchas empresas se cambie el tipo de producción, aumentando la cantidad de cerdos que se alimentan con piensos. La minoración de la inversión provoca, en definitiva, un descenso de la calidad.