Das Schwein: unsere Schweine sind 100% pure Iberico Schweine, mit Eicheln ernährt:Juan Pedro Domecq züchtet nur hundertprozentige pure Iberico-Schweine, d.h. beide Elternteile sind reinrassig. (die Vorschrift verlangt nur, dass das Muttertier 100% iberico ist). Unsere Schweine ernähren sich in ihren letzten 4 Lebensmonaten ausschliesslich von Eicheln, während die Vorschrift nur 2 Monate verlangt.

Traditioneller Verarbeitungsprozess: Jeder Schinken wird in unseren bodegas in Jabugo auf natürliche Weise gereift. Unsere Schinken werden mindesten 39 Monate gereift und jedes einzelne Stück wird von unserem Schinkenmeister überprüft.

Produktkontrolle:.All unsere Produkte stammen von unseren eigenen Schweinen, welche auf unseren eigenen Dehesas geboren und dort aufgewachsen wurden. Jede einzige Staffel des Produktionsprozess wird von uns selbst kontrolliert. Hiermit können wir Ihnen die höchste Qualität garantieren

Exklusivität: Es handelt sich um eine streng limitierte Produktion von 3000 Schweinen im Jahr